Photo By Me
يُقال لي وحتى أنا أقول إني أحسن
وحدة تسوي الفول وبكل فخر، أو إن صحّت العبارة إن فولي هو الألذّ دائمًا =) ..
وإليكم الوصفة:
المقادير:
-
بصلة متوسطة أو نصف بصلة كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة
-
حبتين طماطم متوسطة الحجم أو حبة كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة
- فلفل أخضر حار ( العدد حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه )
- 1 و 1/2 ملعقة أكل من معجون صلصة الطماطم
- علبتين فول سادة – فول مدمس - ( اللي بدون نكهات أو خلطات )
- البهارات ( بالملاعق المعيارية: القياس tsp ): 3/4 ملح، 1/2 فلفل أسود , 1 كزبرة، 3/4 كمون ( يمكن الاستغناء عنه – مو دائمًا أضيفه )
الطريقة :
- فلفل أخضر حار ( العدد حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه )
- 1 و 1/2 ملعقة أكل من معجون صلصة الطماطم
- علبتين فول سادة – فول مدمس - ( اللي بدون نكهات أو خلطات )
- البهارات ( بالملاعق المعيارية: القياس tsp ): 3/4 ملح، 1/2 فلفل أسود , 1 كزبرة، 3/4 كمون ( يمكن الاستغناء عنه – مو دائمًا أضيفه )
الطريقة :
- على نار متوسطة يوضع قدر فيه قليل من الزيت وأبدأ بعمل كشنة عادية : البصل ولما يبدأ يذبل أضع الفلفل والطماطم وأضيف تقريبا ملعقة أكل مو مليانة من معجون طماطم، وأقلبهم جيدًا ..
- وفي هذه
الأثناء نفرغ الفول في كأس الخلاط العادي ( يُفضل غسل الفول بالماء فقط وتصفيته
قبل استخدامه – للتخلص من الصوديوم الموجود ) ونضيف له ربع إلى نصف علبة
الفول ماء دافي وممكن زيادة، ونخلطه حتى يصبح قوامه سائل وثقيل ..
- نضع الكشنة في إناء آخر، ثم نسكب الفول المخلوط في نفس القدر وعلى نار منخفضة، ونخلط الكشنة في
الخلاط ( أضيف قليل من الماء تقريبا ربع إلى نصف علبة الفول ) ، ثم أضيف الكشنة
إلى القدر مع الفول وأضيف البهارات وهنا أضيف نصف الملعقة صلصة طماطم وموية .. ونحركه
ثم نغطي عليه ونخليه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق ..
أو إذا كان عندك الخلاط الكهربائي
اليدوي هذا :
فمكن بعد عمل الكشنة أضيف الفول والبهارات
وأقلبها، ثم أضيف الماء ( ماء بمقدار علبة فول ) وأخليها تطبخ لفترة 10 – 15 دقيقة،
وبعدها أفرمه أو أخلطه بالخلاط وهنا ممكن يحتاج زيادة ماء ( أضيف تقريبا ثلث لنصف
علبة الفول )، وأرجعه على النار وأضيف له بقية الصلصة وأذوق البهار وأخليه يطبخ
لمدة 5 دقائق تقريبًا ..
الاضافات النهائية أو التزيين :
المجال مفتوح حسب رغبتك: ممكن
طحينة سايلة ولها طرق نباتية وطرق عادية استخدمي اللي يريحك .. وممكن زيت زيتون
وزعتر الشامي أو دقة المدينة .. ويقدم مع شرائح بصل أبيض وفلفل
أخضر حار ، وبالعافية ..
تعليقات
إرسال تعليق